JOSÉ LUQUE, CHEF EJECUTIVO EN THE WESTIN PALACE, MADRID.

JOSÉ LUQUE, CHEF EJECUTIVO EN THE WESTIN PALACE, MADRID

Imagine una Nochebuena bajo la impresionante cúpula de cristal del hotel, deleitándose con un menú gourmet espectacular, delicioso y visual creado por José Luque, chef ejecutivo en The Westin Palace, Madrid y con una agradable música en directo.

Madrileño y gran apasionado de la cocina española , José Luque acumula una amplia experiencia de más de 20 años en diferentes compañías nacionales como Paradores, el hotel Auditorium, o el actúal NH Paseo del Prado, e internacional en el hotel Intercontinental Madrid (IHG), donde ha ostentado el cargo de Sous Chef durante los últimos 10 años.

José Luque, actualmente chef ejecutivo en The Westin Palace Madrid, ha desarrollado una magnífica labor en el mundo de la gastronomía española y ha tenido la oportunidad de viajar por varios continentes representando nuestra cocina al más alto nivel, colaborando con los mejores chefs de otros países en todo el mundo. Para Luque, la cocina, aparte de su profesión es su pasión. Disfruta su tiempo libre visitando restaurantes a lo largo y ancho de la geografía española.  

Vea  la espectacular propuesta de José Luque para la Cena de Gala de Nochebuena. 


PONCHE DE NAVIDAD. MERLOT GLÜHWEIN, ANÍS ESTRELLADO Y CANELA.

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BURBUJA DE CHAMPAGNE DE ORO Y FRESA, FLOR DE CALABACÍN, CANGREJO REAL Y HUEVAS DE MAR Y ZAMBURIÑA EN CEVICHE CON CILANTRO, MAIZ Y LIMA.

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CIGALA AL VAPOR, SALSA CÓCTEL DE KIMUCHI Y ARRECIFE DE LA HUERTA.

CIGALA AL VAPOR, SALSA CÓCTEL DE KIMUCHI Y ARRECIFE DE LA HUERTA.


VELOUTÉ DE APIO ASADO, HUMMUS DE EDAMAME Y TROMPETAS DE LA MUERTA.

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REGALO DE MAR Y CALDERETA DE PESCADOS Y MARISCOS EN JUGO DE CARABINEROS.

REGALO DE MAR Y CALDERETA DE PESCADOS Y MARISCOS EN JUGO DE CARABINEROS.


COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA Y CRACKER DE MANZANA, FRAMBUESA Y JUGO DE CARDAMOMO.

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA Y CRACKER DE MANZANA, FRAMBUESA Y JUGO DE CARDAMOMO.


LIMÓN VERDE EN LATA (PRE-POSTRE).

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TURRÓN CRASH.

TURRÓN CRASH.