GALA DE FIN DE AÑO

620€ por persona (IVA incluido)

Cena de gala y cotillón el 31 de diciembre de 21:00 a 5:00 horas. Cotillón en 1912 Museo-Bar de 23:30 a 5 horas.

La gran fiesta de Nochevieja será el broche de oro perfecto para finalizar el año. La orquesta La Buena Estrella acompañará la primera parte de la velada, seguida de la mejor selección de música nacional e internacional de las últimas décadas, a cargo del popular DJ Fernandisco.

El menú de esta cena está diseñado por el reconocido chef y embajador de La Rioja, Francis Paniego, acreedor de 2 estrellas de la guía Michelín en su restaurante el Portal de Echaurren y 1 estrella más como asesor gastronómico del Hotel Marqués de Riscal, un hotel Luxury Collection. Con el título “El sabor de la memoria” el chef ha querido reflejar su cocina 100% creativa y contemporánea, partiendo de un absoluto respeto a la tradición. El menú se compone de 8 actos y está maridado con vinos Marqués de Riscal y champagne Laurent Perrier.


EL SABOR DE LA MEMORIA


APERITIVOS

Parfait de foie gras con caviar de vino tinto de Rioja
Bocado de “Tondeluna”
Carpaccio de gambas sobre tartar de tomate
Champagne Laurent Perrier Millesimé

MENÚ

Bogavante al pil-pil de nueces y trufa melanosporum
Champagne Laurent Perrier Millesimé

Espárragos verdes confitados con caviar de beluga 000 sobre mahonesa de setas
Barón de Chirel Verdejo, Viñas Centenarias, V.T. Castilla y León

Crema de boletus con cigala a la plancha
Barón de Chirel Verdejo, Viñas Centenarias, V.T. Castilla y León

Merluza asada sobre néctar de pimientos de La Rioja
Barón de Chirel Verdejo, Viñas Centenarias, V.T. Castilla y León

Cordero lechal a baja temperatura sobre cama de patata
Y alcachofas crocanti
Barón de Chirel, D.O. Ca. Rioja

Pastel ruso del chef Francis Paniego
Champagne Laurent Perrier Millesimé

Tosta templada de queso de Cameros,
manzana reineta y helado de miel
Champagne Laurent Perrier Millesimé

Uvas de la suerte

Café y mignardises

Barra libre

Tentempié de madrugada:
Mini sándwiches y churros con chocolate



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