GALA DE FIN DE AÑO

635€ por persona (IVA incluido)

Cena de gala y cotillón el 31 de diciembre de 21:00 a 5:00 horas. Cotillón en 1912 Museo-Bar de 23:30 a 5 horas.

 

Celebre la última noche del año en el lugar más glamuroso y cosmopolita de Madrid.

La fiesta comenzará con la orquesta La Buena Estrella, que ofrecerá un amplio repertorio de música nacional e internacional. Tras las doce uvas de la suerte, llegará el momento más importante de la noche, de la mano de Fernando Martínez Teruel “Fernandisco”, el DJ de las mejores fiestas del mundo, que conquistará la pista de baile hasta la madrugada.

El chef de reconocimiento internacional Jesús Sánchez, galardonado con dos Estrellas Michelín, ha diseñado para la ocasión una propuesta gastronómica titulada “Identidad cántabra”, con las mejores joyas gastronómicas de mar y tierra de esta región del norte de España. La cena estará armonizada con Champagne Laurent Perrier y una selección de los mejores vinos de la prestigiosa bodega Herederos del Marqués de Riscal.


Identidad cántabra

APERITIVOS

Pan de especias con morcilla de Liébana
Nuestra versión de Gilda: aceituna gordal y aceite esférico
Perfecto de foie caramelizado con bizcocho de aceituna
Champagne Laurent Perrier Brut

MENÚ

Anchoa de Cantabria costera 2017 con bocarte, roca de queso y pimiento de Isla
Marqués de Riscal Limousine, D.O. Rueda

Crema de alcachofas con cardo, bombón de hongos y trufa
Marqués de Riscal Limousine, D.O. Rueda

Ravioli de marisco con cigala asada y crujiente de tinta
Marqués de Riscal Limousine, D.O. Rueda

La ternera de Cantabria en costra de patata con velo de semillas
Barón de Chirel, D.O.Ca. Rioja

Sorbete cítrico con mandarina y eucalipto
Champagne Laurent Perrier brut

Pasión por el chocolate con gianduja y helado de café

Uvas de la suerte, café y delicias de Cantabria

Barra libre

Tentempié de madrugada: Mini sándwiches y churros con chocolate


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Jesús Sánchez

Chef en el Cenador de Amós

Jesús Sánchez, embajador de la anchoa del cantábrico por el mundo, es desde 1993 el propietario y chef del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones, Cantabria. Reconocido por sus 2 estrella Michelin y 3 soles Repsol, el Cenador de Amós, es una de las referencias más sólidas de la alta cocina según la prensa especializada.

Jesús desde muy joven se mostró apasionado por la cocina y fue en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid donde obtuvo su formación.

A lo largo de su carrera ha tenido la oportunidad de trabajar en diversos restaurantes de alta cocina entre los que destacan: Jacques Cagna en París, Chapon fin en Burdeos, Hotel Restaurante Ithurria, en Ainhoa, Francia y El Molino de Puente Arce, en Cantabria donde ejerció como jefe de cocina.


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